Amélanchier
Amelanchier spicata / lamarkii
Arbuste ou petit arbre originaire des régions tempérées de l’hémisphère nord, principalement d’Amérique du Nord mais aussi d’Europe et d’Asie selon les espèces. Très présent dans les paysages forestiers nord-américains, il occupe une place importante dans les traditions amérindiennes, où ses fruits séchés entraient dans la composition du pemmican, un aliment de conservation énergétique. En Europe, l’amélanchier a longtemps été cultivé comme plante ornementale pour sa floraison printanière et ses couleurs automnales, avant de retrouver aujourd’hui une place dans les vergers naturels, les jardins-forêts et les haies nourricières pour sa robustesse et sa polyvalence.
Sur le plan médicinal, l’amélanchier est reconnu pour ses fruits riches en antioxydants, notamment en anthocyanes, flavonoïdes et vitamine C, ce qui leur confère des propriétés protectrices du système cardiovasculaire et anti-inflammatoires douces. Les fruits soutiennent également la santé digestive grâce à leur teneur en fibres.
Floraison :
Récolte :
Fructification :
- Biotop :
L’amélanchier pousse naturellement dans des lisières forestières, clairières, haies sauvages et zones de sous-bois lumineux. Il apprécie les sols bien drainés, plutôt frais, mais tolère une large gamme de textures, y compris les sols légèrement acides à neutres.
- Rusticité (plant adulte) :
-20 à -30 °C, selon les espèces.
- Hauteur max :
varie généralement entre 3 et 6 mètres, mais certaines espèces peuvent atteindre 8 à 10 mètres lorsqu’elles sont conduites en arbre libre.
Il tolère bien la taille, y compris une conduite en trogne ou en cépée, ce qui en fait un excellent candidat pour les systèmes agroforestiers ou les haies productives.
La période idéale de plantation se situe à l’automne, favorisant un bon enracinement, mais une plantation au printemps reste possible à condition d’un arrosage régulier les premières années.
Usages :
Leur goût est doux, sucré et légèrement acidulé, avec des notes d’amande, de noisette et parfois de vanille, dues à la présence de graines aromatiques proches de celles des pommes.
Les fruits de l’amélanchier sont parfaitement comestibles et très appréciés. Appelés parfois baies de service, ils ressemblent à de petites myrtilles ou à des mini-pommes selon les espèces. En cuisine, ils se consomment frais, mais se prêtent aussi très bien à la transformation en confitures, gelées, compotes, tartes, jus, sirops, ou fruits séchés. Ils peuvent également être intégrés à des préparations salées, notamment avec du gibier ou des fromages affinés.
Propriété(s) connu(s) :
Certaines plantes peuvent être contre-indiquées pour certaines pathologies ou pour des personnes présentant des antécédents médicaux spécifiques. Il est donc préférable de consulter au préalable un professionnel de santé qualifié.
